生活中在制作美食的时候常常用到电饼铛,电饼铛可以用煎、烙、烤等多种方法制作出各种各样的美食,那么今天就来介绍麻酱饼和油酥饼的制作方法。
麻酱饼 食材:通用面粉 植物油 芝麻 调料:盐 粉态高倍鸡汁 做法:先把面粉搀兑刚落开的水尽量和面要软。越软越好。揉进粉态高倍鸡汁,添加量是加入整个面团千分之3。用擀面杖擀成大面片;把植物油500克烧开,加入500克芝麻炸熟,加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克,再晾凉。用小型家用粉碎机打成麻酱细糊。就是上好麻酱油料。把麻将油料尽量多的刷在大面片上,卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子,团成团,擀成一张张大饼,使用商用台式电饼铛烙熟。不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊,小火大饼发干。要中火,随时调整火焰。
油酥饼 食材:通用面粉 植物油 调料:盐 粉态高倍鸡汁 做法:先把面粉搀兑刚落开的水尽量和面要软。越软越好。逐渐揉进粉态高倍鸡汁,添加量是整个面团总重量千分之3。用擀面杖擀成大面片;把植物油1000克烧开,加入200克面粉烫熟,加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克,再晾凉,就是上好油酥。把油酥尽量多的刷在大面片上,卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子,团成团,擀成一张张大饼,烙熟。不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊,小火大饼发干。要中火,随时调整火焰。
生活中在制作美食的时候常常用到电饼铛,电饼铛可以用煎、烙、烤等多种方法制作出各种各样的美食,那么今天就来介绍麻酱饼和油酥饼的制作方法。
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